肥後守（特大）

戦前から兵庫県三木市で製造されている「肥後守」です。安価な物は数百円、高価な物は￥万円のものがあります。10年くらい前に買い直したもので約￥4,000円でした。


主に木を削る時に使用しますが調理で使うこともあります。
海外での人気が高く2年前はフランスで大ブレイクして国内での流通が困難になったこともある国産の優れたナイフです。
なのに日本人はオピネルなの？？？
切れ味も良く頑丈。シンプルな構造なので壊れることもない。
なによりも日本の刃物製造技術は最高なので刃を研げば切れ味を維持できるのが良いです。
上手に研げばカッターナイフよりも紙が容易に切れます。

全長：20.5cm