料理したい → 刃厚は薄目がいい
バトニングしたい → 折り畳み式だと怖いのでシースナイフがいい
ずぼらだから錆びさせるに決まっている → ステンレスがいい

という３拍子から モーラナイフのコンパニオンを使ってます。
ただ、刃厚は薄目といっても 2.5mmで両刃なために野菜を切るのはやはり切りづらく 料理には ダイソーの折り畳みナイフの方が使い勝手良かったりします。
そうすると、バトニング専になるならヘビーデューティーの方が良いのか？　とも思ったりしますが、ステンレスだし、なによりかっこいいので結局気に入って使っております。