オシャレなドーナツなんか買って、この時はまだ知る由もなかったんだ、、

この日は燻るときめていた

キャンプ場に到着し場所を確保すると、まず設営よりも先に燻製準備❗️

そう、燻製には時間がかかるのだ

一段目、豚バラから漬け込んだベーコン、サーモン、生ソーセージ、たくわんを吊るして。

まだまだ❗️二段目、半熟味玉、カマンベールチーズ、ペッパーチーズ

穏やかな昼下がり、燻製が出来上がるのをゆっくり待つはずが、、

テントをたて終えるかどうかってタイミングで、まさかのゲリラ豪雨
しかも、風もすごいぞ🌬
天気予報には全く無い急変💦

濡れながら、テントの張り綱をフルモードでペグ打ち。

田ノ浦は荒ぶっていた🌪

東映並みの波しぶき🌊

とりあえず雨が収まるまでもテント内に籠らざるえなくなったー

読書の秋

漫画だけどね😅笑
最近、一気読みしているNARUTO

燻し上がるのを待つ間、寝っ転がってゆっくり漫画を読む🙃これ、やってみたかった〜

夕方になり、ようやくキャノピーを開けられるぐらいに雨風落ち着く。

残りの荷物の運びこみ〜

燻製が終わるまであと少しかかるけど、とりあえず一杯やっときますか🍺

安定のスコーン

湖池屋さん、案件待ってます❗️笑

コレ、つまみにもなるんすよ😋

ぼちぼちいい燻し具合

雨が降ってスモーカーの温度がほどよく下がったおかげか、チーズなどほどよい冷燻具合👍

ベーコンは、引き続きもうちょい燻そう

まずは燻製五種盛りから〜

もう薫りで一口呑めるんですよねコレ☺️

合わせるは麦とホップの赤❗️
国内大手の缶ビールで、レッドエール味わえるのほぼこれオンリー
てことで、サッポロさん案件待ってます👍笑

燻りたてベーコン丸々一本！

全部食べた訳じゃないっすよ😅笑
うまい
何というか、手作りベーコンはハムを食ってるというよりも、俺は豚だぁ〜！🐽という肉肉しさが段違いにある。
手作りベーコンはこれまでにも何回も挑戦してきたけれど、今回は日本人の舌にあう味を目指して、漬け込みを調整してみた。
赤ワインとしょう油をベースに、塩、砂糖、粒の黒胡椒、おろしにんにく、ローズマリー、セージ、ローレルで調合したソミュール液。
豚の脂身から、味噌漬けのような風味が感じられる味わいだ

ゆるキャンの鳥羽先生、案件待ってます🥓笑

ダッチオーブンで炊きたて新米もね🍚

スパムおにぎりに🍙　

海苔は地元の大野のりっていう、味付け海苔です！

案件、、、もういいや！🤣笑

翌朝は嵐は去って、いい天気☀️