キャンプ
タケノコの丸焼きをたべました
一時間以上は焼いたと思います。
タケノコを食べると喉がイガイガするのはなぜでしょう、、笑
お供のハンターくん
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T’s_Fummy2022年5月6日
筍(タケノコ)、土から頭を出して皮が黒くなると
エグ味(ピリピリ)が出るんですよね。
根に近い側は特にエグい😣
濃い色はアク(苦味エグ味)が出るんですよね。
婆ちゃんやお袋が、筍の皮を剥いて白い所だけにして、糠汁に漬けて、筍のエグ味を取って煮物や炊き込みご飯にしていた事を思い出します。
私は、今回、皮も剥かずにそのまま焚火🔥に放り込んで蒸し焼きにして食しましたが、ヤッパリ根に近い側はエグかったぁ……😖
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タル2022年5月6日
@T’s_Fummy エグ味というんですね😳 渋い、とはまたすこし違うような違和感がありました笑 勉強になりました🙇🏻♂️
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